Kínai stílusú szezámmagos csirke, ahogy én készítem

Nem mondom, hogy autentikus, viszont nagyon finom. Csak néhány hozzávaló és máris kész a kínai gyorsbüfék legnépszerűbb finomsága otthon.

Akkor ettem először kínai gyorsétteremben, amikor Szegedre költöztem és elkezdtem az egyetemet. Szinte mint mindenki: a szezámamgos csirkével kezdtem, ízlett, mostanában pedig már itthon is elkészítem. Néhány helyen ugyanis a gyorséttermi változat kissé nehéz az én ízlésemnek. De most egy olyan tésztát és mázat mutatok, ami pofonegyszerű és légiesen könnyű. A mázhoz nem adok meg pontos arányokat, mivel ez tényleg csak ízlés dolga.
Köretként salátát kínálok. Szinte bármilyen illik hozzá, én egy nagyon egyszerű változatot mutatok.

Kínai stílusú szezámmagos csirke

Hozzávalók:

Tésztához:

• 2 db csirkemellfilé
• 2 tojás
• 1 csipet só
• 1 evőkanál olaj
• 9 evőkanál liszt
• 1,5 dl víz

Mázhoz:

• méz
• ketchup
• erőspista
• szezámmag

Elkészítés:
A csirkemelleket vágjuk kisebb kockákra, enyhén sózzuk meg. A tészta hozzávalóiból készítsük el a palacsintatésztához hasonló masszát. A máz hozzávalóit is keverjük üssze kóstolgassuk, van, aki csípősebben, van, aki édesebben szereti. Bőven tegyünk bele a szezámmagból.
A csirkemellett kisebb adagokban dobáljuk bele. Egy magas falú serpenyőben hevítsünk olajat, majd egyenként, körben helyezzük bele a tésztába forgatott csirkemellkockákat. A felesleges tésztát csepegtessük le róluk. Nem kell egyszerre az összeset, csak annyit tegyünk bele, hogy kényelmesen elférjenek. Süssük mindkét oldalát aranybarnára, vigyázzunk, hogy meg ne égjen. A serpenyőből azonnal mehet a mázba, forgassuk bele jó alaposan, majd vegyük ki és tegyük tálra.

Köret:

• Salátakeverék
• néhány koktélparadicsom
• olívaolaj
• mogyoró

A salátakeveréket tegyük egy nagy tálba, csorgassunk rá egy pici olívaolajat, tegyünk a tetejére néhány felezett koktélparadicsomot és szórjuk meg mogyoróval.

Tanácsok egy esztergomi kiruccanáshoz

Esztergomban töltöttünk egy napot. Vonattal mentünk, tömegközlekedtünk, gondoltam összeszedek néhány hasznos tanácsot, amelyet nem árt észben tartani, ha Budapestről egy napra a csodás Esztergomba utazunk. 

A közlekedés buktatói
Kiadós reggeli után indultunk Esztergomba egy napfényes hétfői napon. Kényelmes cipőt húztunk és felültünk egy vonatra. Fél óránként járnak a vonatok Budapest-Nyugati pályaudvar és Esztergom között, ám ne kövessük el azt a hibát, hogy bízunk a közlekedésben. Már induláskor késve indultunk, nagyjából 20 perccel. Tényleg kellett a kiadós reggeli.

Templom és történelmi épületek mindenütt

Az úton is érdemes nézelődni, hiszen hangulatos kis tájakon keresztül visz a vonat. Esztergomban pedig már jól ismert panelházak látványa fogadja a turistákat, a helyijáratos busz a vonatállomás mellől indul, ami bevisz a belvárosba. Érdemes előre megnézni a menetrendet, hiszen a busz ritkán jár, kíméljük meg magunkat a várakozástól. Bár mi erről is majdnem lemaradtunk, hiszen ilyen buszt utoljára a Szentes-Szegvár 10 kilométeres távon láttam, Gábor pedig azt hitte, hogy valamilyen tanulójárat. Mondván: arra szoktak ilyen retro járatot küldeni. Végül kiderült, tényleg ez a helyijárat.

Esztergomi retro

Érdemes könyvet vinni, ugyanis hazafelé - állítólag jegyvizsgáló hiányában - kimaradt egy vonat. Ez kicsit változtatott a kedélyállapotomon, de végül megbékéltem a helyzettel.

Szánjunk időt a bolyongásra!
Nem telt bele sok idő és leszálltunk a bazilikánál a helyijáratról, sétáltunk egy kicsit a város hangulatos, szűk utcáin. Semmit nem néztünk meg előre az interneten, így a naív felfedező rácsodálkozásával jártuk a települést. Hamar rájöttünk: Esztergomban minden harmadik emberre jut egy templom. És persze mind gyönyörű.

Nem lehet megunni a sétát

Érdemes átsétálni a Mária Valéria hídon

Átsétáltunk a Mária Valéria hídon a szlovákiai Párkányba, ahol egy fagyi és finom sütemények vártak ránk. Párkány nem az a település, amire hetekig gondolunk vissza arcunkon ábrándos kifejezéssel, de annak viszont van egy hangulata, hogy csak egy híd kell ahhoz, hogy egy másik országban találjuk magunkat. Nem beszélve arról, milyen csodás látványt nyújt a hídról a bazilika.

Pihenj egyet ebéd közben!
Miközben sétálgattunk, megláttuk az egyetem tőszomszédságában a Csülök Csárdát, amelynek kerthelyisége tömve volt. Tettünk még egy kört, amíg felszabadult egy asztal, és leültünk ebédelni. A magyaros, mégsem unalmas fogások, az udvarias személyzet és a hely különleges atmoszférája meghozta az étvágyunkat. Régiségekkel volt berendezve az étterem, azt hiszem, nem kell tovább magyaráznom, miért tetszett annyira. Érdemes kipróbálni! Én hargiati flekkent ettem, Gábor pedig bakonyi gombás csülköt kapros sztrapacskával. Nem bántuk meg.

Hargiati flekken

Gombás csülök sztrapacskával

A bazilika kicsit sem unalmas
Közhelynek tűnhet, ám mégsem unalmas program az esztergomi bazilika. A kincstárat mi most kihagytuk, mert már mindketten láttuk, csak a kupolakilátóhoz gyalogoltunk fel. A pazar kilátás bőven megéri azt a sok száz lépcsőt, amit meg kell mászni. Mindenki győzze le a félelmét is irány a magasba!

Esztergomi bazilika

Csodás kilátás a bazilika tetejéről

+1 tipp: 
Csak kényelmes cipőben érdemes elindulni, és ha valaki annyira meggondolatlan mint én, vagyis olyan cipőbe szuszakolja bele a lúdtalpbetétet, amibe egyébként nem fér bele, nézzen szembe a szomorú helyzettel, hogy a nyílt utca közepén kell kioperálnia onnan, majd belegyömöszölni a táskájába.

Baconbe tekert aszalt szilvás csirkemell sütőben sütve

Szeretem a húsokat gyümölcsökkel párosítani. A vadakhoz kedvelem például a málnamártást, sertéshez az almát, a csirkét pedig általában barackkal vagy szilvával töltöm. Érdemes kipróbálni. Nagyon egyszerű, mégis mutatós. 

Szinte már bűnösen egyszerű a következő receptem, amelyet rendszeresen elkészítek. A húsok gyümölccsel való párosítása nem újdonság. A sertéshez leginkább az almát, vadhúsokhoz pedig a málnamártást kedvelem, de a csirke kissé jellegtelen ízét is remekül feldobják a gyümölcsök. Jól illik hozzá a kukorica saláta, hidegen is nagyon finom, így másnap akár munkahelyre, ebédre is el lehet csomagolni.

Baconbe tekert aszalt szilvás csirkemell sütőben sütve

Hozzávalók:

• 2 csirkemellfilé
• 10-15 szem aszalt szilva
• 5-7 szelet baconszalonna
• só
• fehérbors
• olívaolaj

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, amíg felmelegszik, el is tudjuk készíteni a csirkét. Fordítsuk a hátára a csirkemellet, hajtsuk ki és készítsünk a vastagabb felébe egy hegyes és éles késsel egy zsebet. Készítsünk akkorát, amekkorát tudunk, és tegyünk bele annyi aszalt szilvát, amennyi csak belefér, minél több, annál jobb. Ha ez kész, hajtsuk rá a csirkemell kis lelógó másik felét. 

Sózzuk, borsozzuk a kis töltött mell mindkét oldalát, majd tekerjük baconszalonnába. Egy szelet valószínűleg nem fedi be, tekerjünk rá annyit, amennyi befedi. A tepsibe löttyintsünk egy pici olívaolajat, majd helyezzük bele a melleket. Tegyük az előmelegített sütőbe és süssük addig, amíg a bacon szép piros nem lesz. Ha a szalonna piros, a csirkemell is átsült. 

Reggeli kis fantáziával: banános-málnás chia puding

Szeretek a reggelikbe is egy kis fantáziát vinni. Persze, imádom a vajas pirítóst vagy épp a lágytojást, de néha kell egy kis csavar. A málnás-banános chia puding éppen ilyen reggeli, általában kis befőttes üvegbe készítem, hogy munkába is el tudjuk vinni. 

A chia pudingba mindig teszek banánt, ettől ugyanis még inkább kocsonyás lesz az állaga. Készíthetjük kizárólag banánból is, de szinte bármilyen gyümölcsöt párosíthatunk hozzá. Az én konyhámban készült már almából és áfonyából is, most épp málnát használtam. Ha kis befőttes üvegekbe is teszünk belőle, másnap elvihetjük a munkába is tízóraira, de bögrékbe is tölthetjük, akkor pedig a reggelizőasztal mellett kanalazhatjuk. Akár egy mokkáskanál vaníliakivonattal is megspékelhetjük, én most ezt kihagytam.

Befőttes üvegben szállítható is a finomság

Banános-málnás chia puding

Hozzávalók:
2 darab banán
2-3 marék málna
2 dl tej
1 dl víz
1 evőkanál méz
3 evőkanál chia mag

Elkészítés:
A banánt, a málnát, a mézet, a tejet és a vizet öntsük egy nagy tálba. Botmixerrel turmixoljuk simára. Ezután tegyük bele a chia magot, majd keverjük el. Töltsük bögrékbe, üvegekbe, és hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben. Reggel már fogyaszthatjuk is.